尖椒炒大肠
对于喜爱猪大肠的人来说，尖椒炒肥肠可是一个绝妙的选择。口感绵醇香浓的猪大肠配上翠绿的尖椒，辣和香的浓烈同一瞬间在口中绵延弥散，让人欲罢不能，一口菜，一口饭，不知不觉两碗饭下去，吃得浑身热辣辣的。尖椒炒大肠做法：
原料：卤好了的猪大肠，尖椒
1、起油锅，油热后，爆香姜蒜；
2、下入大肠翻炒片刻，烹入料酒、酱油；
3、下入尖椒继续大火翻炒；
4、加少许开水，盖盖用中火焖上2分钟；
5、加少许盐和味精调味，大火收汁出锅。
温馨提示：
1、因为大肠本身油脂多，所以用油要少；
2、卤肠一般咸淡适中，所以注意盐的用量要少，也可省略；
3、嗜辣的朋友可以提前用郫县豆瓣酱炒出红油和辣味再下入大肠翻炒；
4、盖盖焖上一小会儿，是为了让辣椒的辣味和肥肠的香浓充分融合在一起，吃起来口感更迷人。
[+/-] show/hide this post
posted by 毛头 @ 下午8:28
0 Comments:
发表评论
<< Home